辣木樹(shù)

    辣木屬辣木科(Moringaceoe)、辣木屬(MoringaAdans)，為多年生木本植物，是一種有獨(dú)特經(jīng)濟(jì)價(jià)值的熱帶植物。本科僅有1個(gè)屬。已發(fā)現(xiàn)14個(gè)種，其M.tenopetala(原產(chǎn)于埃塞俄比亞和肯尼亞北部)、M.percgrina(原產(chǎn)蘇丹、埃及和阿拉伯半島)、M.ovalifera(原產(chǎn)安哥拉和納米比亞)、M.oleifera(原產(chǎn)于印度北部亞喜馬拉雅區(qū)域)等4個(gè)種已有栽培.主要分布于亞洲的印度、中國(guó)、日本，非洲的埃及、肯尼亞、埃塞俄比亞、安哥拉、納米比亞、蘇丹。美洲的墨西哥、美國(guó)等30多個(gè)熱帶、亞熱帶的國(guó)家和地區(qū)。至今我國(guó)已引種栽培Moringa Oleifera(印度傳統(tǒng)辣木)、Periyalmlam1(印度改良辣木)和M.stenopetala(非洲辣木)，主要分布于云南、廣東、廣西、海南、臺(tái)灣等省區(qū)。          

                                     辣木果夾

2、辣木的生物學(xué)特征

    辣木為多年生深根性落葉植物.喬木，主干直立，最高可達(dá)12m；三回羽狀復(fù)葉，小葉橢圓、短橢圓或卵形，無(wú)毛，長(zhǎng)1.3～50px，寬0.3～15px：圓錐花序，兩性花，花白色或乳白色；具芳香氣味，花萼盆狀；莢果，豆莢長(zhǎng)25~1000px，每莢有種子20粒左右；種植第二年就能結(jié)果，一般每年結(jié)果1次(個(gè)別地區(qū)2次)，每年采集期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月，樹(shù)齡可達(dá)20年。喜光照，在年降雨量500~3000mm，氣溫15℃以上均能正常生長(zhǎng)，最佳生長(zhǎng)溫度為25～35℃，能耐受輕度霜凍和40℃以上高溫，能適應(yīng)各種土壤類型，以砂壤土最好，土壤pH值范圍在4.8-8.0均能正常生長(zhǎng)，適宜在我國(guó)熱帶、南亞熱帶海拔600 m以下的地區(qū)種植，但在墨西哥海拔1200 m以上，津巴布韋海拔超過(guò)2000m的地區(qū)也能正常生長(zhǎng)。

                                      辣木籽

3、辣木的營(yíng)養(yǎng)成分

    辣木全株都可利用，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類多，富含維生素A、B、C、E及鈣、鉀、鐵等礦,質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素。據(jù)報(bào)道其中鈣和蛋白質(zhì)含量分別為牛奶的4倍和2倍，鉀是香蕉的3倍，鐵是菠菜的3倍，維生素c是柑橘的7倍，維生素A是胡蘿h的4倍。此外還含有人體必需的各種氨基酸和微量元素等。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“人類營(yíng)養(yǎng)的微型寶庫(kù)”的螺旋藻相媲美。

4、辣木的開(kāi)發(fā)利用途徑

  (1)高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜

   在印度，辣木鮮葉作為蔬菜食用，嫩葉類似菠菜?？梢灾谱鞒蓽蛏忱Ｄ酃v也可食用，可以像煮青豆一樣烹飪，其適宜采摘期是折斷果莢時(shí)不出現(xiàn)纖維絲。烹飪種子時(shí)，必須先煮幾分鐘，除去有苦味的種殼，然后把種子仁剝出來(lái)就可食用。干種子可以打成粉末。作為調(diào)料，有辣味。辣木的花在略微變白之后也可以作為調(diào)味料加入色拉中食用。樹(shù)干上的樹(shù)脂是一種增稠調(diào)味物質(zhì)，有類似玉米粉的功效。

   (2)富含植物生長(zhǎng)促進(jìn)因子

   從辣木葉片中獲得的提取物葉面噴施后能促進(jìn)植株健康生長(zhǎng)，抗病蟲害，促進(jìn)結(jié)果、增大果實(shí)、豐產(chǎn)等。其活性物質(zhì)為玉米紊(N-異戊烯腺嘌呤)，屬于細(xì)胞分裂素類物質(zhì)。辣木葉汁作為植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑，可以使各種作物(洋蔥、柿子椒、大豆、玉米、咖啡、茶葉、辣椒，西瓜等)增產(chǎn)25-30％。葉面噴灑可以結(jié)合其它的施肥、灌溉等活動(dòng)進(jìn)行。

   (3)優(yōu)質(zhì)飼料

    辣木優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)特性，極適宜作為家畜飼料。在尼加拉瓜的試驗(yàn)證明可以達(dá)到120t干物質(zhì)每公頃每年的生物量。辣木作為牲畜飼料即經(jīng)濟(jì)又高產(chǎn)，這對(duì)小型牲畜飼養(yǎng)業(yè)具有特別重要的意義。BIOMASA進(jìn)行了辣木作為飼料的廣泛的實(shí)驗(yàn)。用辣木葉飼喂牛(肉牛和奶牛)、豬和禽類。當(dāng)葉子占飼料的40％-50％時(shí)，奶牛的產(chǎn)奶量和肉牛的日增重量都提高了30％；當(dāng)?shù)氐?/SPAN>Jersey牛的平均出生重量為22kg，提高了3-5kg。

    (4)辣木種子油

    辣木種子含有豐富的油脂，提取的辣木油黃色鮮亮，含有76％的單不飽和脂肪酸，主要是油酸。另外，冷榨的辣木油中還含有天然的抗氧化物質(zhì)，返使辣木油具有非常穩(wěn)定，不易腐敗的特性。經(jīng)過(guò)脫膠處理的辣木油，其誘導(dǎo)期是油的9-16倍：即使不經(jīng)脫膠處理，誘導(dǎo)期也是橄欖油的4.4倍。精煉后的辣木油幾乎沒(méi)有任何味道，性質(zhì)穩(wěn)定，耐反復(fù)煎炸，是一種高級(jí)烹調(diào)用油。在食品工業(yè)中，辣木油可以作為無(wú)毒的食品級(jí)安全潤(rùn)滑油。

    (5)安全的凈水作用

    辣木種子仁里含有大量的低分子水溶性蛋白，部分帶有正電荷的聚合電解質(zhì)，分子量7-17Da。在溶液里呈正電性。當(dāng)這些蛋白質(zhì)加入水中的時(shí)候.就和使水混濁的負(fù)電性微粒(泥沙、黏土、細(xì)菌等)結(jié)合。在適當(dāng)?shù)財(cái)嚢柚?，這些微粒體積增長(zhǎng)凝成絮狀，然后通過(guò)重力沉淀或者過(guò)濾。因?yàn)樗械募?xì)菌通常吸附在固體顆粒上。所以用辣木粉末處理過(guò)的水，90％-99％的細(xì)菌可以被除去。再通過(guò)煮沸、加氯或漂白粉等處理就可以使水安全飲用。辣木種子粉末在凈水的同時(shí)，也可以在一定程度上降低水的硬度。辣木蛋白質(zhì)屬純天然無(wú)毒的多肽類物質(zhì)，它主要起一個(gè)絮凝劑的作用。優(yōu)點(diǎn)是凈水的效率和pH值無(wú)關(guān)；添加的劑量也不會(huì)影響水的pH值。可以用于有機(jī)、無(wú)機(jī)顆粒的沉淀，諸如水凈化處理、植物油的澄清、以及飲料與啤酒中纖維的沉淀處理等。

5、辣木的藥用價(jià)值

    古印度傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為辣木可以預(yù)防和治療多種疾病，因此被譽(yù)為“奇跡之樹(shù)”。它不但具備不可思議的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在印度和非洲還是糖尿病、高血壓、皮膚病、貧血、關(guān)節(jié)炎、消化器官腫瘤等傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的藥材。

    (1)葉：葉汁具有穩(wěn)定血壓和治療憂郁的功效：可控制糖尿病人的葡萄糖水平；用葉和嫩芽揉搓太陽(yáng)穴治療頭痛；用鮮葉制成的泥敷物可治療腺體增生、潰瘍和皮膚感染等疾病；食用葉片可增加母乳量，并有治療貧血病的功效。

    (2)花：花汁可治療潰瘍與粘膜炎；其浸提物可做眼藥水；花的傳統(tǒng)用途是興奮、利尿和墮胎。

    (3)根：根用于胃腸氣脹排除和輕瀉物；根能有效治療間歇式的發(fā)燒，咀嚼食用還能治療感冒：把根搗碎、加鹽制成泥敷物治療風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)痛。能有效緩解疼痛；用鮮根、皮和葉制成的混合汁液。滴人鼻孔，可使人從昏迷中清醒；將根咀嚼后，可敷于蛇傷處，防止毒液擴(kuò)敝。據(jù)研究報(bào)道，來(lái)自根部的一種“Spirchin”物質(zhì)，可抗苗、止痛、退熱、調(diào)節(jié)血液循環(huán)和影響神經(jīng)系統(tǒng)。在高劑量下，可麻痹迷亂神經(jīng)；另外，根皮中的“Anthonine”對(duì)霍亂菌具有極高的毒性。

    (4)種子：種子可治療發(fā)燒和腹部腫瘤；種子油可減輕風(fēng)濕病引起的疼痛，還可用來(lái)治療壞血瘸、虛脫和歇斯底里癥。體外試驗(yàn)表明種子水浸物能有效抑制假單胞桿菌、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌，這一研究還顯示與新霉素的抑菌效果一樣。種子浸液還具有抑制腸部痊攣和利尿的功效。

    (5)樹(shù)皮與樹(shù)脂：樹(shù)皮可以治療潰瘍和皮膚感染；也可制成開(kāi)胃物，幫助消化，可以緩解疼痛，滴入耳中治療耳痛，也可滴人齲齒孔中，去除疼痛。樹(shù)皮水浸物在低濃度下可增加心臟的收縮率，而在高濃度下可降低收縮率，同時(shí)具有降血壓的功效。來(lái)自樹(shù)皮的Moringinine對(duì)交感神經(jīng)系統(tǒng)有功效，可作為心臟刺激物，緩解支氣管炎。樹(shù)脂加入芝麻油可治療頭痛，也可滴入耳中治療耳痛；還可治療腸道疾病，樹(shù)脂可治療發(fā)燒、痢疾和氣喘；樹(shù)脂也可用于止血和皮膚發(fā)紅；樹(shù)脂還用于治療梅毒與風(fēng)濕病。